創新教育 多方協同 業內熱議保護未成年人“舌尖安全”

由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為多方協同共筑未成年人“舌尖安全”分論壇現場。中國經濟網記者 裴小閣/攝

       中國經濟網北京6月8日訊（記者 佟明彪） 6月8日，2021年全國食品安全宣傳周正式啟動，由國務院食品安全辦指導、經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇同時舉辦。據了解，在以“多方協同共筑未成年人‘舌尖安全’”為主題的分論壇上，來自政府和企業的嘉賓圍繞“青少年食品安全教育”“企業開展食品安全科普工作”“助力校園食品安全與兒童營養菜單開發”等話題進行了分享。

校園食品安全任重道遠

由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為教育部基礎教學指導委員會安全教育專業委員會主任委員、中國教育學會中小學安全教育與管理專業委員會理事長李雯發言。中國經濟網記者 裴小閣/攝

教育部基礎教學指導委員會安全教育專業委員會主任委員、中國教育學會中小學安全教育與管理專業委員會理事長李雯在論壇上表示，食品安全事關青少年學生的健康成長，尤其是對膳食結構、食品健康程度等認知的食品安全教育已經成為其中的關鍵。她提出，在青少年食品安全教育上要注重食品安全素養提升，教育方式創新、優質課程開發、支持性環境建設等。

由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為康師傅控股有限公司研發長蘇振源發言。中國經濟網記者 裴小閣/攝

康師傅控股有限公司研發長蘇振源分享了企業在開展食品安全科普工作上的經驗做法。據介紹，從2015年開始，該公司與中國經濟網攜手連續四年舉辦食品安全科普創新公益大賽活動；去年聯合中國經濟網面向中小學生開展食品安全科普公益行；還聯合中國航天基金會開展了航天精神中華行暨食品安全科普展；積極參與由中國飲料工業協會發起的水教育項目等。讓更多孩子和家庭了解食品安全知識，進而提升整個社會的食品安全水平。

由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為聯合利華飲食策劃中國及北亞首席市場發展官李晶鋐發言。中國經濟網記者 李凡/攝

聯合利華飲食策劃中國及北亞首席市場發展官李晶鋐談到，相對于其他餐飲業態，校餐管理有三個顯著特征：由于學生群體的特殊性，菜肴的食品安全風險被放大；學生群體抵抗力弱，主動識別食品安全危害能力差，對烹飪過程中食品安全的控制要求也極高；學生對于校餐菜肴口味和創新有著很高要求。要在人、原料、加工方法和現場環境問題這幾個方面加以規范，只有這樣才可以切實有效的降低校餐食品安全風險。

青少年食品安全教育需要多方協同

眾所周知，維護食品安全需要多方參與形成社會共治，青少年食品安全教育同樣需要政府、學校、家庭、企業等各方協同。

李雯提出，青少年食品安全教育需要整合力量系統推進，要遵循共同關注、齊抓共管的思路，要實現家校協同，社區和社會共同參與。

蘇振源提出，在守護食品安全工作上，康師傅發動上下游合作伙伴一起走出去、請進來，通過科技賦能、科技共享的方式，鞏固全產品食品安全防線的守護。

李晶鋐對此表示，聯合利華和中華環境保護基金會合作的U+校餐計劃，就走進了校園培訓校餐廚師，讓他們能給孩子做出又安全、又營養，并且美味的食物，同時也希望所有行業發揮各自所長共同守護青少年“舌尖上的安全”。